The Jean Chauvel Restaurant menu

 

 

Booking

For a perfect harmony with our producers, and in order to give time to “Mother Nature” to give us the best, I offer you a “Carte Blanche” according to the formula and the time you will have to give us…

Jean Chauvel

Let yourself be guided through the chef’s latest creations!

Menu Confiance     74 €

dishes quoted as an indication, each day the chef composes your menu according to arrivals… taking into account your food allergies

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Mise en Bouche

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Foie Gras de Canard Confit au Shiso & 

la noix de Saint-Jacques Normande au safran

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Turbot de Ligne de nos Côtes Cuit Lentement au four, Légumes bio d’Arnaud Lassere

OU

Filet de Bœuf du Limousin, Légumes bio d’Arnaud Lassere selon arrivage

pomme purée & surprenant macaron à la Moutarde de Charroux

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l’Ananas aux parfum exotiques , Dacquoise à la Pistache

le Paris Brest à secouer !

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Menu Dégustation     114 €

dishes quoted as an indication, each day the chef composes your menu according to arrivals… taking into account your food allergies

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 Mises en Bouche

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Foie Gras de Canard Confit, chutney de figues parfumé à la Truffe

médaillon de Sole bretonne

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Noix de Saint-Jacques Normandes safran & quinoa

légumes bio d’Arnaud Lasserre du moment

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Agneau ” Lou Paillol” en Crumble Végétal

pomme purée & surprenant macaron à la moutarde de Charroux

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Saint-Nectaire Fermier

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Mangue Fraiche, Fine Crème à la passion & noisettes

 guimauve au chocolat poudré d’Or

le Paris Brest à secouer &  la pomme verte à gober !

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Net Prices in Euros – All Taxes & Services Included

Nothing is fixed, all our products are homemade & daily arrivals