La carte du Restaurant Jean Chauvel

 

 

Reservation

Pour une parfaite harmonie avec nos producteurs, et afin de laisser le temps à « Dame Nature » de nous donner le meilleur, je vous propose une « Carte Blanche » selon la formule et le temps que vous aurez à nous accorder…

Jean Chauvel

Laissez-vous guider au fil des dernières créations du chef !

Menu Confiance     74 €

plats cités à titre indicatif, chaque jour le chef compose votre menu en fonction des arrivages… en tenant compte de vos allergies alimentaires

Mises en Bouche

Foie Gras de canard confit au pack choï, épis de maïs bio
Noix de Saint Jacques d'Erquy rôtie au safran

Asperge laitue au gnocchi végétal

Saint-Pierre de nos côtes cuit tendrement au four,
Légumes bio d'Arnaud Lasserre
et surprenant macaron à la Moutarde de Charroux

Saint-Nectaire en croûte d'épices

Tarte au chocolat noir poudré d'Or
Crème renversée à la pistache & Guimauve à l'hibiscus
Le Paris-Brest à boire
Barbe à papa mentholée

Menu Dégustation     114 €

plats cités à titre indicatif, chaque jour le chef compose votre menu en fonction des arrivages… en tenant compte de vos allergies alimentaires

Mises en Bouche

Foie Gras de canard confit au pack choï, épis de maïs bio
Gnocchi végétal

Langoustines bretonnes et saumon d'Ecosse fumé maison
Riso au safran

Le sandwich au Jambon-Beurre à siroter !

Maigre de ligne de nos côtes cuit tendrement au four, légumes bio d'Arnaud Lasserre

Agneau de lait "Lou Paillol" en crumble végétal, pomme purée
Et surprenant macaron à la Moutarde de Charroux

Saint-Nectaire en croûte d'épices

Tarte aux amandes et jus de passion
Douceur griottes & litchi

Le Paris-Brest à boire
Barbe à papa mentholée

Prix Nets en Euros – Toutes Taxes & Services Compris

Rien n’est figé, tous nos produits sont faits maison & arrivages journaliers