Pour une parfaite harmonie avec nos producteurs, et afin de laisser le temps à « Dame Nature » de nous donner le meilleur, je vous propose une « Carte Blanche » selon la formule et le temps que vous aurez à nous accorder…
Jean Chauvel
Laissez-vous guider au fil des dernières créations du chef !
Menu Confiance 74 €
plats cités à titre indicatif, chaque jour le chef compose votre menu en fonction des arrivages… en tenant compte de vos allergies alimentaires
Mises en Bouche
Foie Gras de canard confit au pack choï, épis de maïs bio
Noix de Saint Jacques d'Erquy rôtie au safran
Asperge laitue au gnocchi végétal
Saint-Pierre de nos côtes cuit tendrement au four,
Légumes bio d'Arnaud Lasserre
et surprenant macaron à la Moutarde de Charroux
Saint-Nectaire en croûte d'épices
Tarte au chocolat noir poudré d'Or
Crème renversée à la pistache & Guimauve à l'hibiscus
Le Paris-Brest à boire
Barbe à papa mentholée
Menu Dégustation 114 €
plats cités à titre indicatif, chaque jour le chef compose votre menu en fonction des arrivages… en tenant compte de vos allergies alimentaires
Mises en Bouche
Foie Gras de canard confit au pack choï, épis de maïs bio
Gnocchi végétal
Langoustines bretonnes et saumon d'Ecosse fumé maison
Riso au safran
Le sandwich au Jambon-Beurre à siroter !
Maigre de ligne de nos côtes cuit tendrement au four, légumes bio d'Arnaud Lasserre
Agneau de lait "Lou Paillol" en crumble végétal, pomme purée
Et surprenant macaron à la Moutarde de Charroux
Saint-Nectaire en croûte d'épices
Tarte aux amandes et jus de passion
Douceur griottes & litchi
Le Paris-Brest à boire
Barbe à papa mentholée
Prix Nets en Euros – Toutes Taxes & Services Compris
Rien n’est figé, tous nos produits sont faits maison & arrivages journaliers