RESTAURANT JEAN CHAUVEL

La sincérité est un ingrédient à part entière.

De ses racines en pays vannetais, Jean CHAUVEL a su garder le goût d'une cuisine qui va à l'essentiel : nourrir le corps, le coeur et l'esprit. Mais trouver l'essence avec exigence n'est jamais chose facile.
C'est aussi un homme attachant, une attitude discrète issue d'un riche parcours humain et professionnel, une écoute attentive aux désirs de chacun...


Pour une parfaite harmonie avec nos producteurs,
et afin de laisser le temps à « dame nature » de nous donner le meilleur,
je vous propose une « Carte Blanche »
selon la formule et le temps que vous aurez à nous accorder…

Jean Chauvel

Laissez-vous guider au fil des dernières créations du chef





Menu Confiance à 76 €

Mise en Bouche
Entrée
Poisson ou Viande
Fromage
Dessert
Et déclinaisons à chaque service …

Menu Dégustation à 98 €

Mise en Bouche
Deux Entrées
Poisson
Viande
Fromage
Les Desserts
Et déclinaisons à chaque service …





LE 3B

Brasserie Boulogne Billancourt

Le 3B vous accueille à partir de 8h00 pour votre petit-déjeuner, déjeuner ou dîner


La Carte

Entrées

Crudités de Calamars en Vinaigrette et Fondue de Tomates 13 €
Ravioles de Ricotta, Emulsion aux Herbes Fraîches 12 €
Quenelle de Poisson du jour Gratinée et Duxelles de Champignons 13 €
Crème Prise de Volaille au Jus de Canard Parfumé à la Cannelle 11 €

Plats

Pot au Feu de Queue de Bœuf Herbacé aux légumes Braisés 22 €
Parmentier de Lapin de nos Campagnes Confit 23 €
Risotto d’Ailerons de Volaille Caramélisés à la Mélisse 23 €
Pièce de Bœuf Française ~ 200 gr à la Plancha, Pommes de Terre Sautées 25 €
Poisson du Jour cuit à l’Huile d’Olive et Garniture du Moment 28 €

Desserts

Pain Perdu "heureusement retrouvé" et crème glacée vanille 10 €
Macaronade au Chocolat Blanc et Fruits Rouges 11 €
Baba Rafraichi aux Fruits d´Eté 9 €
Gâteau Moelleux au Chocolat et Sorbet Passion 9 €

Formule Déjeuner

(sauf le samedi)

Entrée / Plat ou Plat / Dessert 26 €

Entrée / Plat / Dessert 34 €

Entrées

Œuf Croustillant et Spaghetti de Légumes
Salade du Grand Ouest, mesclun, tomates et moules de bouchot
Cressonnette de Haricots Coco aux Graines de Tournesol

Plats

Colin Cuit Lentement au Four, Betterave aux Aromates
Agneau Confit façon Marengo
Palet Croustillant de Pied de Cochon et Salade d’Herbes

Desserts

Cocktail de Fruits Exotiques à Siroter & Fraîcheur Mentholée
Chocolat Moelleux & Sorbet Passion
Ile Flottante

Rien n’est figé, tous nos produits sont faits maisons & d’arrivages journaliers

LE 3B Lounge

Pour vos rendez-vous, petit-déjeuner, apéritif entre amis, un lieu d'échange et de convivialité.




CONTACT

Vous souhaitez des informations sur :

INFORMATION

Restaurant Jean Chauvel et le 3B Brasserie

33 avenue du Général Leclerc
92100 Boulogne Billancourt
(entrée : 1 rue de la ferme)
Billancourt
PARKING place du marché: 150 Rue du Vieux Pont de Sèvres
+33 (0)1 55 60 79 95
resa@jeanchauvel.fr


Horaires

Restaurant situé à deux pas de Paris, de la porte St Cloud et du Parc des Princes
Fermeture hebdomadaire le dimanche
Brasserie 3B: ouverte du lundi au samedi de 12h15 à 14h00 & 19h15 à 22h00.
Restaurant Gastronomique: ouvert du lundi au vendredi midi & soir - et le samedi soir